كيف نبرعم القمح في الشتاء : 1 - نضع الكمية المطلوبة بين الساعة ( 5 - 7 ) مساء في سطل بسعة ( 3 ) ليتر مملوء حتّى ثلثيه بالماء الفاتر ( 40 - 50 ) درجة ولمدة ( 40 - 60 ) دقيقة ثمّ نفرغ السطل من الماء البارد ونضيف إلى القمح الموجود فيه ضعف حجمه من الماء الفاتر بدرجة ( 40 - 50 ) ثمّ نغطي وجهه بقطعة قماش حتّى الصباح كما يتمّ في الصيف . 2 - وفي الصباح نفرغ السطل من الماء البارد ونغسله ثمّ نغمره بالماء الفاتر لمدة ( 5 - 10 ) دقائق ثمّ نجفف القمح ونضعه في القطرميز ونسدّ فوهته بالشاش ونقلبه إلى أسفل ، ونتابع ما تمّ معنا في الصيف حتّى وضعه بنور الشّمس . 3 - ثمّ نكرر غمر القمح بالماء الفاتر ونجففه ظهرا ومساء بذات المواعيد والإجراءات المذكورة في فصل الصيف . وهكذا بتدفئة حبّة القمح بالماء الفاتر ( مساء ثمّ صباحا ثمّ ظهرا ثمّ عشاء ) تتغلب البرعمة على برد الشتاء مهما يكن قارسا ، وتظهر البراعم صباحا بالساعة ( 6 - 8 ) خلال ( 20 - 24 ) ساعة أو أكثر قليلا . ملاحظات لا بدّ منها : 1 - يستحسن وضع القمح في ضوء الشّمس وليس في أشعتها أطول مدة ممكنة ، صيفا وشتاء وكذلك مراقبة البرعمة صباحا باكرا وليلا أيضا فكثيرا ما يتبرعم القمح صيفا في الساعة 12 ليلا فأكثر قليلا ولكن مهما تظل البراعم فإنّها تظل صالحة للأكل ولو لمدة ( 3 ) أيّام فالمعيار هو عدم تعفنه .